ဘန်ကောက်မြို့ရဲ့ Chom Thong နယ်မြေမှာရှိတဲ့ Gim Nguan Noodle ဟာ ဆယ်စုနှစ် ၆ ခုကျော်ကြာအောင် လက်ဆင့်ကမ်းလာတဲ့ မိသားစုဟင်းချက်နည်းတွေကြောင့် နာမည်ကြီးလှပါတယ်။ ဒီဆိုင်လေးဟာ Michelin Bib Gourmand ဆုကိုလည်း နှစ်စဉ်မပြတ် ရရှိထားတဲ့ဆိုင်ဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် Sukhothai ပုံစံ Tom Yum ခေါက်ဆွဲကြောင့် လူသိများပါတယ်။ အစားအသောက် ဝါသနာအိုးတွေအတွက်တော့ ဒီဆိုင်ဟာ ရိုးရှင်းပေမယ့် အရသာပိုင်းမှာတော့ တကယ့်ကို အဆင့်မြင့်တဲ့ နေရာတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

ဆိုင်ရဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်ကတော့ ထိုင်းနိုင်ငံရဲ့ ရှေးဟောင်းဆိုင်ခန်းပုံစံမျိုးဖြစ်ပြီး လေအေးပေးစက်မပါဘဲ ပန်ကာများဖြင့်သာ ပွင့်လင်းလွတ်လပ်စွာ ဖွင့်လှစ်ထားတာပါ။ နေ့လည်စာစားချိန်တွေမှာဆိုရင် အရမ်းကို လူစည်ကားပြီး ဆူညံသံတွေနဲ့ သက်ဝင်လှုပ်ရှားနေတတ်ပါတယ်။ ဆိုင်မှာ စားပွဲဝိုင်းရဖို့အတွက် တစ်ခါတလေ ၁၅ မိနစ်ကနေ မိနစ် ၂၀ အထိ စောင့်ရတတ်တာကိုတော့ သတိပြုသင့်ပါတယ်။

ဒီဆိုင်မှာ မဖြစ်မနေ မြည်းစမ်းကြည့်သင့်တဲ့ ဟင်းလျာကတော့ ‘Dry Tom Yum Sukhothai Noodles’ (Tom Yum ခေါက်ဆွဲသုတ်) ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီခေါက်ဆွဲမှာ သုံးထားတဲ့ ထန်းလျက်သကြားရဲ့ အချို၊ လတ်ဆတ်တဲ့ သံပရာရည်ရဲ့ အချဉ်နဲ့ ကိုယ်တိုင်လှော်ထားတဲ့ မြေပဲတို့ရဲ့ ပေါင်းစပ်မှုက တကယ့်ကို ထူးခြားပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲထဲမှာ ပါဝင်တဲ့ ပဲတောင့်ရှည်ကွင်းလေးတွေနဲ့ ဝက်သားနီပြားလေးတွေကလည်း အရသာကို ပိုမိုစုံလင်စေပါတယ်။ နောက်ထပ် ထူးခြားတာကတော့ ‘Yen Ta Fo’ လို့ခေါ်တဲ့ ပန်းရောင်ခေါက်ဆွဲပြုတ်ပါ။ အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ ပဲပုပ်အနီရောင်နဲ့ လုပ်ထားတဲ့ ဒီဟင်းရည်ဟာ အချိုအချဉ် အရသာမျှတပြီး ငါးဆုပ်လုံးတွေရဲ့ လတ်ဆတ်မှုကို ခံစားရမှာပါ။

ဆိုင်ကို သွားရောက်စားသောက်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ BTS Wutthakat ဘူတာကနေတစ်ဆင့် တက္ကစီနဲ့ သွားတာ အဆင်ပြေဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ နေ့လည် ၁၁ နာရီခွဲကနေ ၁ နာရီခွဲအတွင်းက လူအများဆုံးအချိန်ဖြစ်လို့ အဲဒီမတိုင်ခင် သွားဖို့ အကြံပြုလိုပါတယ်။ ငွေပေးချေမှုအတွက် ငွေသား (သို့မဟုတ်) ထိုင်း QR Code ကိုသာ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ လူတစ်ယောက်ကို ဘတ် ၁၅၀ ကနေ ၂၀၀ ကြားဆိုရင် ဝဝလင်လင်နဲ့ အရသာရှိရှိ စားသုံးနိုင်မှာဖြစ်ပါတယ်။

—

**English Version:** Read the full English review and guide [here](https://ynfootprints.com/beyond-the-bowl-why-gim-nguan-noodle-is-the-unchallenged-king-of-sukhothai-noodles-in-bangkok/).